鬼頭刀含有豐富的蛋白質、維生素B12 鬼頭刀有豐富的維生素B群，包括維生素B3、B5和B6，它們有助於控制膽固醇、預防關節疾病、確保腦神經的正常運作，以及維護肝的健康。另外，它也有硒和鉀這2種礦物質，硒是種很強的抗氧化劑，它能幫助身體對抗發炎和其他感染性疾病；鉀則透過穩定血壓
